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虾米烘干工艺

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虾米烘干工艺

虾米百科

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。

虾米富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。颜色发白，多为干度不够而放冷库时间过久。颜色发黑，多为新鲜度不好。特别注意，这个新鲜度是指从虾被捕捞出海到工厂加工完成的时间。

虾米烘干工艺

煮好的海虾沥干水分后，均匀地摊在烘盘上，装进物料车，然后送入虾烘干房。根据不同的海虾河虾品种，将热象烘干机的智能控制系统的温度设置在50℃-70℃的中高温为宜，时间约4小时左右，水份为18%即可。

烘干过程中一般要求稍大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在虾干表面，控制要点为抑制细菌生长、要保持海虾、虾仁烘干后的色泽。

广东圣天中科节能设备有限公司简称“圣天中科”，是国内知名的专业型热泵烘干机制造商。公司全心全意致力于新能源烘干机技术，以节能环保为企业发展方向。集空气能源热泵干燥产品的研发、生产制造、销售和综合解决方案服务于一体。公司拥有15000平方米的2个工业园区，拥有完整的热泵干燥产品核心产业链、核心部件换热器和钣金生产工厂，规模居同类企业之首。
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